菜谱大全

做法

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  1.食材，清洗干净，并淋干水份。

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  2.肉切成块，大小随意，但要切均匀。

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  3.生姜切片。

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  4.肉和生姜同时下锅用清水焯水。

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  5.清水烧开后，有脏物飘出，就关火倒入盆肉再次冲洗干净。

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  6.再次清洗干净的肉淋干水份。

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  7.这是买的千张结，我用温水浸泡下，约为一分钟。

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  8.淋干水份，来张近照，南北千张不同，这是薄千张打的结。

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  9.锅炒热倒入少量的油，油微热先放入生姜片。 开中小火。

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  10.有姜香味飘出，倒入肉。 开中小火。

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  11.用中小火慢慢熬下，熬出肉香味，两面至金黄色，也熬出多余的油。

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  12.加入5勺酱油。中小火。

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  13.加入一勺白糖。中小火。

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  14.快速翻炒上色。中小火

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  15.倒入啤酒2罐，酒尽量和肉平齐。

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  16.在放些小葱，不放也没事。

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  17.大火烧开，开中小火慢炖。

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  18.炖了15分钟，掀锅盖尝吃下口味，不够入味在加些盐提味。

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  19.再次小火炖了20分钟后，就开大火收汁。

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  20.起锅装盘。

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  21.美美的来张。

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